深圳市市场监管局助推食品生产企业实施HACCP体系，促进行业发展

本网讯 深圳市市场监管局食品生产处从“为民办实事”的角度出发，为企纾困解难，对深圳市规模以上食品生产企业开展全面调研，了解企业生产现状，开展危害分析与关键控制点（HACCP）体系检查符合性评估，提出改进措施，提升企业参与HACCP体系认证积极性，有效提升企业风险防控能力，促进行业发展，切实保障食品安全。

开展全面调研，编制行业分析报告

　　为了全面摸清深圳市规模以上食品生产企业行业发展现状，为企业科学监管、政府决策提供参考依据，深圳市市场监管局组织开展了规模以上食品生产企业的行业现状调查等工作。调研方式包括现场走访、文件审核、人员交流、问卷调研等多种方式。通过调查企业的经营状况、人员情况、食品安全、体系建设、检验检测、圳品申报、销售量与销售范围、行业发展遇到的问题等，全方面、全链条收集企业实际数据并进行分析。现已有效收集分析了127家规模以上企业数据，形成了《深圳市规模以上食品生产企业行业现状调研报告》。结合企业调查及查询全国认证认可信息公共服务平台，截至2022年9月，深圳所有食品生产企业获得HACCP体系在有效期内有100家，其中规模以上企业获得HACCP认证56家，占比56%。

对企业开展HACCP体系检查符合性评估，促进提升

　　为规模以上企业制定了HACCP体系企业合规性检查评估表单，主要从企业环境、软硬件、人员架构、生产过程控制、关键控制点建立等内容入手，进行现场走访、文件审核、人员交流等方式，为企业评分及提出改进措施，现已开展符合性评估35家企业。在评估过程中同时为企业建立的食品安全风险防控“一企一档”，就生产加工场所环境、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、食品检验、包装标签、原辅料和成品贮存、监督检查、抽检监测等内容，指导企业建立个性化的风险清单、防控措施清单和责任清单。

组织开展食品安全管理体系内审员培训以及“圳品”宣介会，推广实施先进管理体系

　　已举办了两期HACCP体系内审员培训，培训采用线上线下同时举行，累计227家食饮品生产企业共297人参加。培训会一方面培养先进食品安全管理体系管理人才，帮助企业顺利导入和实施先进食品安全管理体系，提高食品企业管理水平和风险防控能力；另一方面持续推动“圳品”工作，培育更多“圳品”产品，提升企业产品质量。

　　接下来，深圳市市场监管局将继续全方位地为企业纾困解难，推动企业实施HACCP体系认证，提高企业核心竞争力。

（张锐佳）

责任编辑：赵钰